Με ένα κείμενο της συναδέλφου ξεναγού Χριστίνας Αυγουστίδου, το Σωματείο Επαγγελματιών Ξεναγών Κρήτης και Σαντορίνης αποχαιρετά μία από τις πλέον εμβληματικές φυσιογνωμίες της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου, έναν μερακλή της γεύσης και της παράδοσης του τόπου μας, τον Γιώργο Χατζηπαράσχο, εκφράζοντας θερμά συλλυπητήρια στην οικογένεια και τους οικείους.
Το χαμόγελό σου, λαμπερό σαν του παιδιού, άνοιγε διάπλατα τις πόρτες του εργαστηρίου σου για όλους μας.
Για εμάς, τους ξεναγούς, και για τους ταξιδιώτες που συνοδεύαμε από κάθε γωνιά της γης, κάθε επίσκεψη στον φούρνο σου ήταν σαν προσκύνημα. Ερχόμασταν για να μυηθούμε στα μυστήρια του φύλλου και στη μαγεία των χεριών σου.
Ήσουν αυθεντικός, χειμαρρώδης και δοτικός, με μια ψυχή που παρέμεινε παιδική.
Άνθρωπος μιας εποχής που σιγά σιγά σβήνει· μιας εποχής που γεννούσε καλλιτέχνες της ζωής.
Οι αφηγήσεις από τα ταξίδια σου και τα βήματά σου στον κόσμο ετούτο ήταν το αλατοπίπερο στο φύλλο που άνοιγες. Κι εσύ φούσκωνες από περηφάνια πιότερο κι απ’ το ίδιο το φύλλο, μέσα στα ενθουσιώδη χειροκροτήματα των ταξιδιωτών μας.
Και λίγο πιο πέρα, γεμάτη καμάρι, στεκόταν η πάντα συγκρατημένη σύντροφός σου, η κυρία Κατερίνα, βράχος σε κάθε σου βήμα.
Όμορφος άνθρωπος ήσουν, κυρ Γιώργη, μέσα κι έξω.
Σε ευχαριστούμε από τα βάθη της καρδιάς μας για όλα αυτά τα χρόνια. Για τις στιγμές και τις εμπειρίες της ζωής σου που μοιράστηκες μαζί μας, για τις γνώσεις και τα μυστικά της νοστιμιάς, για τις έγνοιες και τα όνειρά σου.
Και πάνω απ’ όλα, την αγάπη για την τέχνη σου την μετέδωσες στα παιδιά και εγγόνια σου για τα οποία πάντα μιλούσες με υπερηφάνεια…
Ολοκλήρωσες ένα γεμάτο ταξίδι εδώ στη γη. Κι από σήμερα θα συνεχίσεις να γλυκαίνεις και τα ουράνια.
Καλό ταξίδι, κυρ Γιώργη.
Ώρα σου καλή εκεί που πας.
Θα σε θυμόμαστε πάντα με γλυκιά αγάπη.
Τα μέλη του Σωματείου Επαγγελματιών Ξεναγών Κρήτης & Σαντορίνης
