ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ: Βασικές δεξιότητες Barista.
Έναρξη 15/10/2024
Νέο σεμινάριο για όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στον χώρο του καφέ και της εστίασης, αλλά και για επαγγελματίες που θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους γύρω από το επάγγελμα του Barista, διοργανώνει το ΚΕΚ του Επιμελητηρίου Ηρακλείου.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή κατάρτιση των επαγγελματιών στον χώρο του μπουφέ, ώστε ο καταναλωτής ν΄ απολαμβάνει σωστά παρασκευασμένα και ποιοτικά προϊόντα τεκμηριωμένα με τις διεθνείς ορολογίες.
Ενότητες Σεμιναρίου:
Ιστορία & Τύποι καφέ στην αγορά,
Καφεόδενδρα, ζώνες καλλιέργειας, υψόμετρα και εδάφη,
Ανατομία φρούτου,
Μέθοδοι συγκομιδής και επεξεργασίας,
Αραμπικα – Ρομπουστα,
Καβούρδισμα, Νερό, Γάλα,
Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο,
Μύλοι & Rύθμιση άλεσης,
Ρύθμιση δόσεων και δοσολογίας,
Πάτημα – tamping,
Εκχύλιση εσπρέσο, Μηχανή εσπρέσο,
Παρασκευή εσπρέσο-καπουτσίνο και αφρόγαλα
Καθαριότητα, Συνεργασία, Ασφάλεια και υγιεινή
Το κόστος του προγράμματος είναι 190€* ανά συμμετοχή. (Περιορισμένες Θέσεις!!)
Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε ανέργους, AMEA, φοιτητές, ομαδικές εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2 εβδομάδες πριν την έναρξη. Δωρεάν παρακολούθηση με ΚΑΡΤΑ ΜΕΛΟΥΣ
Χρόνος Διεξαγωγής: 20 διδακτικές ώρες, Τρίτη 15/10/24, Τετάρτη 16/10/24, Πέμπτη 17/10/24 και Παρασκευή 18/10/24 από 09:00π.μ έως 13:15π.μ
Χώρος υλοποίησης: ΚΕΚ ΤΕΧΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ: Ικάρου και Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός.
Εισηγητής: Αργύρης Λυράκης. Εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το 2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το 2016 και έκτοτε εργάζεται ως υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής σεμιναρίων στην εταιρία «espressoshop», έως και σήμερα. Εκπαιδεύσεις: 2011 Bar -Academy,2012 Bar – Academy + latte art, 2013 American academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία, 2018 S.C.A
Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Λ. Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Ν. Αλικαρνασσός, τηλ: 2810 302730, από τις 08:00 έως 15:00 μ.μ. info@katartisi.gr και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr
