Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα κλασικό σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες και ιδιαίτερα αγαπητό την περίοδο της νηστείας.
Αν και ο «χαλβάς του μπακάλη» θεωρείται πιο παραδοσιακή επιλογή για την Καθαρά Δευτέρα, ο σιμιγδαλένιος είναι εξίσου νόστιμος και πιο εύκολος στη συνταγή.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 2φλ. σιμιγδάλι χοντρό
- 1φλ. ελαιόλαδο
- 3 φλ. ζάχαρη
- 4 φλ. νερό
- 2 ξυλάκια κανέλας
- λίγη κανέλα για το τελικό πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίξτε το λάδι και άφηστε το μέχρι να ζεσταθεί.
Στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε το συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρη, το νερό και τα στικς κανέλας να βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Στόχος είναι να λιώσει η ζάχαρη και να μπορέσει να πάρει το ζουμί όλα τα αρώματα της κανέλας.
Αφού καβουρδιστεί το σιμιγδάλι, με πολύ μεγάλη προσοχή ρίξτε το μείγμα από νερό και ζάχαρη μέσα στην κατσαρόλα. Χαμήλωστε τη φωτιά και βάλτε την κατσαρόλα ξανά στο μάτι. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Αφού ο χαλβάς έχει ρουφήξει τα υγρά του, αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα είτε του κέικ, είτε σε φόρμα κουπ-πατ, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και αναποδογύριστε.
Πασπαλίστε με κανέλα από πάνω και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι πανέτοιμος!
