Wrap με ξινομυζήθρα και ψητά λαχανικά

Ημερομηνία:

Προετοιμασία 10′

Υλικά (για 4 μερίδες)

3-4 μανιτάρια, σε φέτες
1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες
½ μελιτζάνα (μικρή), κομμένη σε μισοφέγγαρα
1 πιπεριά κόκκινη (ή κίτρινη), σε χοντρές φέτες κατά μήκος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μπαλσάμικο
4 τορτίγιες ολικής άλεσης ή λευκές μεσαίου μεγέθους
180 γρ. ξινομυζήθρα τριμμένη με τα χέρια
1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
1-2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το λάδι και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε λίγο να μαριναριστούν. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις τορτίγιες για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να σχηματιστούν γραμμές. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τα λαχανικά από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστούν γραμμές. Μπορούμε να τα ψήσουμε λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα μας.
Μοιράζουμε την ξινομυζήθρα στις τορτίγιες. Βάζουμε από πάνω τα λαχανικά σε στρώσεις, σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας. Ρίχνουμε από πάνω το κουκουνάρι και τον μαϊντανό, λίγο επιπλέον αλατοπίπερο και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.

Γευσιγνώστης

Προηγούμενο Άρθρο
placeholder text
Επόμενο Άρθρο
placeholder text

Aμύγδαλα: Το σνακ που που έχει πολλά...

Μια νέα έρευνα υποστηρίζει ότι τα αμύγδαλα είναι το...

Τριγλυκερίδια: Ρίξτε τα χαμηλά με δυο κινήσεις

Τα αυξημένα τριγλυκερίδια μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών...

Aμύγδαλα: Το σνακ που που έχει πολλά...

Μια νέα έρευνα υποστηρίζει ότι τα αμύγδαλα είναι το...

Τριγλυκερίδια: Ρίξτε τα χαμηλά με δυο κινήσεις

Τα αυξημένα τριγλυκερίδια μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών...
politika-kritis-header-ad
VAVOULAS GROUP 728×90
politika-kritis-ad
DOLE Μπανάνες 300Χ250
CANALE 300X250
politika-kritis-ad

Subscribe

spot_imgspot_img

Popular

More like this
Related

Τι σημαίνει μέγιστη θερμοκρασία σε ένα καύσωνα και πώς θα έπρεπε να μετριέται

Ο Θοδωρής Κολυδάς κάνει νύξη για άλλη μια φορά...

Ηράκλειο: Περισσότεροι από 230 μετανάστες έφθασαν τα ξημερώματα στα νότια παράλια

Φουντώνει και πάλι το μεταναστευτικό κύμα. Τριπλή …καραβιά μεταναστών έφθασε...

Ο αρχαιότερος ελληνικός βωμός της Δύσης βρέθηκε στην Ισπανία

Eίναι με μάρμαρο από την Προκόννησο και είναι το...

Το περπάτημα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης 13 ειδών καρκίνου

Το περπάτημα λειτουργεί σαν ασπίδα προστασίας κατά του καρκίνου. Είναι...