Wrap με ξινομυζήθρα και ψητά λαχανικά

Ημερομηνία:

Προετοιμασία 10′

Υλικά (για 4 μερίδες)

3-4 μανιτάρια, σε φέτες
1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες
½ μελιτζάνα (μικρή), κομμένη σε μισοφέγγαρα
1 πιπεριά κόκκινη (ή κίτρινη), σε χοντρές φέτες κατά μήκος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μπαλσάμικο
4 τορτίγιες ολικής άλεσης ή λευκές μεσαίου μεγέθους
180 γρ. ξινομυζήθρα τριμμένη με τα χέρια
1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
1-2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το λάδι και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε λίγο να μαριναριστούν. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις τορτίγιες για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να σχηματιστούν γραμμές. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τα λαχανικά από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστούν γραμμές. Μπορούμε να τα ψήσουμε λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα μας.
Μοιράζουμε την ξινομυζήθρα στις τορτίγιες. Βάζουμε από πάνω τα λαχανικά σε στρώσεις, σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας. Ρίχνουμε από πάνω το κουκουνάρι και τον μαϊντανό, λίγο επιπλέον αλατοπίπερο και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.

Γευσιγνώστης

Προηγούμενο Άρθρο
placeholder text
Επόμενο Άρθρο
placeholder text

Γιατί ο ελληνικός είναι ο καλύτερος καφές...

Η συμβολή του στη μακροζωία είναι εντυπωσιακή. Όταν το πρωινό...

Aμύγδαλα: Το σνακ που που έχει πολλά...

Μια νέα έρευνα υποστηρίζει ότι τα αμύγδαλα είναι το...

Γιατί ο ελληνικός είναι ο καλύτερος καφές...

Η συμβολή του στη μακροζωία είναι εντυπωσιακή. Όταν το πρωινό...

Aμύγδαλα: Το σνακ που που έχει πολλά...

Μια νέα έρευνα υποστηρίζει ότι τα αμύγδαλα είναι το...
politika-kritis-header-ad
VAVOULAS GROUP 728×90
politika-kritis-ad
DOLE Μπανάνες 300Χ250
CANALE 300X250
politika-kritis-ad

Subscribe

spot_imgspot_img

Popular

More like this
Related

Καταγγελία για Φαλάσαρνα: Μουσική στη διαπασών, ξαπλώστρες στο νερό και νεκρά χελωνάκια στην παραλία

Τι αναφέρεται στην καταγγελία. Σε μια σοβαρή δημόσια καταγγελία προχώρησε...

H καρδιά του πολιτισμού “χτυπά” στο Αμάρι – Ξεκινά το 10ο φεστιβάλ

Το 10ο Amari Green Festival ξεκινά στο Αμάρι Ρεθύμνου,...

Σημαντική ανακάλυψη: Συστατικό του ελαιολάδου ανοίγει το δρόμο για θεραπεία σοβαρών ασθενειών

Εξαιρετικά σοβαρά τα ευρήματα έρευνας Ελλήνων και Τούρκων επιστημόνων. Μια...

Γιατί είναι περισσότερα τα διαζύγια το καλοκαίρι;

Πώς θα προστατεύσετε τη σχέση σας. Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει,...