Απαιτείται σκληρή δουλειά για να υποστηριχθεί η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη.
Η δύσκολη επόμενη μέρα της επίσημης αναγνώρισης του «Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου ΚΡΗΤΗ / KRITI» ως προϊόντος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) φέρνει μια βαθιά αλλαγή σε όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα για την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή του ελαιολάδου στην Κρήτη.
Η νέα αυτή πραγματικότητα απαιτεί εκπαίδευση, αυστηρές προδιαγραφές και νέα νοοτροπία σε όλα τα στάδια – από τη συγκομιδή μέχρι την τυποποίηση.
Αυτό ήταν και το βασικό μήνυμα της πολυπληθούς ημερίδας που πραγματοποιήθηκε σήμερα στο ξενοδοχείο Aquila Atlantis στο Ηράκλειο, με τίτλο «Το μέλλον του Κρητικού ελαιολάδου μέσα από την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη», την οποία διοργάνωσε η Περιφέρεια Κρήτης.
«Το ισχυρότερο διαβατήριο του κόσμου»
Ο Περιφερειάρχης Κρήτης Σταύρος Αρναουτάκης χαρακτήρισε την κατοχύρωση του ΠΓΕ ως «το ισχυρότερο διαβατήριο του κόσμου για το κρητικό ελαιόλαδο»,
επισημαίνοντας πως η επιτυχία αυτής της προσπάθειας προϋποθέτει σχέδιο, πρόγραμμα, δουλειά και εκπαίδευση.
Από την πλευρά του, ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα Σταύρος Τζεδάκης σημείωσε ότι «ο αγώνας για το ΠΓΕ ελαιόλαδο μόλις αρχίζει», υπογραμμίζοντας πως όλοι οι εμπλεκόμενοι κρίκοι της αλυσίδας –παραγωγοί, ελαιουργεία, τυποποιητές και υπηρεσίες– θα πρέπει να κινηθούν συντονισμένα.
Αυστηρές προδιαγραφές και πλήρης ιχνηλασιμότητα
Οι επιστήμονες και τα στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» παρουσίασαν αναλυτικά τις τεχνικές προδιαγραφές του ΠΓΕ και το σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης.
Σύμφωνα με τις οδηγίες, καμία σταγόνα ελαιολάδου δεν θα μπορεί να φύγει από την Κρήτη αν δεν είναι τυποποιημένη και πιστοποιημένη ως ΠΓΕ, με ιχνηλασιμότητα σε κάθε στάδιο παραγωγής.
«Δεν μπορούμε να δουλεύουμε όπως πριν»
Ο Νίκος Μπουνάκης, Διευθύνων Σύμβουλος της Proactive AE, στάθηκε ιδιαίτερα στην ανάγκη πλήρους αναθεώρησης των πρακτικών που ακολουθούνται σήμερα στην ελαιοκαλλιέργεια.
«Η μετάβαση στη νέα εποχή σημαίνει ότι πρέπει να αλλάξουμε πολλά. Από το πώς μαζεύουμε τον ελαιόκαρπο, μέχρι το πώς τον αποθηκεύουμε και τον παραδίδουμε στο ελαιουργείο. Δεν μπορούμε να συνεχίσουμε όπως πριν και να ισχυριζόμαστε ότι το λάδι μας είναι ΠΓΕ. Η διαδικασία είναι εξαιρετικά λεπτομερής και αυστηρή», υπογράμμισε.
Ο ίδιος έφερε πρακτικά παραδείγματα που δείχνουν τη νέα πραγματικότητα:
«Δεν μπορούν να χρησιμοποιούνται πλαστικά σακιά. Ακόμα και τα τσουβάλια που επιτρέπονται δεν πρέπει να τοποθετούνται έξω από το ελαιουργείο πάνω στο χώμα, αλλά πάνω σε παλέτες. Κάθε λεπτομέρεια μετρά. Αν δεν τηρείται, δεν μπορεί να τεκμηριωθεί η γεωγραφική προέλευση ούτε η ποιότητα του λαδιού.»
Και πρόσθεσε: «Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι το ΠΓΕ δεν είναι ένα σήμα για να το βάλουμε στην ετικέτα. Είναι ένας τρόπος ζωής και δουλειάς. Αν θέλουμε να σταθεί το “ΚΡΗΤΗ / KRITI” ως brand name, θα πρέπει να αλλάξουμε από τη ρίζα τον τρόπο που παράγουμε, συνεργαζόμαστε και ελέγχουμε το προϊόν μας. Θα χρειαστεί εκπαίδευση για όλους – από τον αγρότη μέχρι τον τυποποιητή.»
ΠΗΓΗ: ΠΑΤΡΙΣ
