Έναρξη 19/02/2024
Νέο σεμινάριο για την απόσταξη, την επεξεργασία και την κατανάλωση της τσικουδιάς Κρήτης διοργανώνει το ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ για οινολόγους, οινοποιούς, παραγωγούς αποσταγμάτων, ιδιοκτήτες / υπαλλήλους καταστημάτων εμπορίας αλκοολούχων ποτών, bartenders και λάτρεις του παραδοσιακού αποστάγματος της Κρήτης.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι να γνωρίσουν οι συμμετέχοντες το Κρητικό απόσταγμα, από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωσή του, μέσα από ένα ταξίδι στην ιστορία, τη νομοθεσία, τον σωστό τρόπο παραγωγής, αποθήκευσης και κατανάλωσης.
Ο εκπαιδευόμενος θα αποκομίσει γνώσεις για:
• την παραγωγή αποστάγματος,
• την δημιουργία ηδύποτων και μπράντι,
• την νομοθεσία τους και
• του τρόπους κατανάλωσης.
Ενότητες σεμιναρίου:
1. Ιστορία του αποστάγματος στην Ελλάδα και πληροφορίες για την απόσταξη παγκοσμίως.
2. Νομοθεσία στην Ελλάδα (για παραγωγή, εμπορία και κατανάλωση),
3. Σωστή Αποθήκευση – Συσκευασία,
4. Πρώτες ύλες,
5. Διαδικασία απόσταξης
6. Κατηγορίες Αλκοολούχων ποτών με πρόσθετα αρώματα και παλαίωση,
7. Τρόποι κατανάλωσης (ποτό, κοκτέιλ, drink pairing, μαγειρική και ζαχαροπλαστική),
8. Γευσιγνωσία.
Διάρκεια: 12 διδακτικές ώρες: Δευτέρα 19/02, Τετάρτη 21/02, Δευτέρα 26/02, Τετάρτη 28/02, από 18:00 έως 20:30.
Κόστος: 100€ ανά συμμετοχή
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε ανέργους,AMEA, φοιτητές, ομαδικές εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2 εβδομάδες πριν την έναρξη.
Εισηγητής:
Γιώργος Νικηφόρος, πτυχιούχος Διοίκησης και Οικονομίας ΕΛ.ΜΕ.ΠΑ. Κατά την περίοδο 2006 – 2015 ήταν ιδιοκτήτης συμβουλευτικού – φοροτεχνικού γραφείου. Το 2015 ίδρυσε το ByRaki flavor με στόχο την αναβάθμιση και την αναγνώριση του Κρητικού Αποστάγματος. Το 2016 πήρε Πιστοποίηση Καινοτομίας από τον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας. Από το πρώτο έτος της λειτουργίας της επιχείρησής του ασχολείται με τις εξαγωγές. Το 2017 διοργάνωσε την πρώτη Ημερίδα για την Τσικουδιά Κρήτης στην Ελλάδα με θέμα «Η Τσικουδιά … από τη Παραγωγή, στην Γαστρονομία και τα Cocktail». Ακολούθησαν σεμινάρια και ενημερώσεις για το Κρητικό Απόσταγμα, αλλά και για την επιχειρηματικότητα. Ανήκει στα Δίκτυα Μεντόρων Wise Greece, 100 Mentors και The Tipping Point.
Επικοινωνία: Κ.Ε.Κ. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ – Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός, τηλ. 2810-302605, info@katartisi.gr από 09:00 έως 15:00 και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr
