Η σχέση μεταξύ διατροφής και εγκεφαλικής υγείας αποτελεί ένα πεδίο που πλέον προκαλεί λιγότερη έκπληξη. Η ανακάλυψη νευρώνων στο στομάχι, το οποίο συχνά αποκαλείται «δεύτερος εγκέφαλος», έχει ανοίξει νέους δρόμους για τη μελέτη παθήσεων όπως οι άνοιες.
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, μια διατροφή πλούσια σε φρούτα μπορεί να αποτελέσει σημαντικό παράγοντα πρόληψης του Αλτσχάιμερ.
Τα φρούτα, μαζί με τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης, είναι θεμελιώδη συστατικά μιας υγιεινής διατροφής που διασφαλίζει τη συνολική καλή λειτουργία του οργανισμού.
Ειδικοί, όπως η ψυχίατρος διατροφής Uma Naidoo από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, υπογραμμίζουν ότι ορισμένες τροφές προσφέρουν οφέλη πέρα από το σώμα, επηρεάζοντας την πνευματική οξύτητα, τη διάθεση και τις γνωστικές λειτουργίες.
Η ψυχιατρική της διατροφής
Η σύνδεση της διατροφής με την ψυχική και γνωστική υγεία έχει αποτελέσει αντικείμενο μελέτης ενός ολόκληρου επιστημονικού πεδίου, της ψυχιατρικής διατροφής, στο οποίο η Naidoo κατέχει εξέχουσα θέση.
Στον τομέα της γνωστικής υγείας, η Naidoo υπογραμμίζει τη σημασία των αντιοξειδωτικών στα λαχανικά, που δρουν ως σημαντικοί σύμμαχοι απέναντι στις βλάβες που προκαλούνται από την αυξημένη διάρκεια ζωής και την έκθεση σε περιβαλλοντικούς ρύπους.
Φρούτα με αντιοξειδωτική δράση
Κόκκινα μύρτιλα
Τα κόκκινα μύρτιλα περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, με τις ανθοκυανίνες να ξεχωρίζουν ως τα φλαβονοειδή που ευθύνονται και για το χαρακτηριστικό τους χρώμα.
Φράουλες
Μέλος της οικογένειας Rosaceae, οι φράουλες είναι πλούσιες σε πολυφαινολικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση, όπως οι ανθοκυανίνες, τα φαινολικά οξέα και η βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C φτάνει τα 60 mg ανά 100 γραμμάρια, μια από τις υψηλότερες ποσότητες μεταξύ των φρούτων.
Αβοκάντο
Μπορεί να προκαλεί έκπληξη, αλλά το αβοκάντο ανήκει στα φρούτα και όχι στα λαχανικά. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε το καθιστά ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ παράλληλα παρέχει βιταμίνες C και B6.
Σύμφωνα με τη Naidoo, τα ωμέγα-3 και τα μονοακόρεστα λιπαρά του αβοκάντο συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και καταπολεμούν το στρες. Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας των νευροδιαβιβαστών, ενώ το μαγνήσιό του καταπραΰνει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
